自制抹茶風車酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室溫軟化後打發,分次加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白.

2. 蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.

3. 低筋麵粉過篩加入2中拌勻成原味麵糰,再將原味麵糰分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團.

4. 將兩份麵糰分別裝入食品袋中,用擀麵杖擀成相同大小的麵皮後,放冰箱冷藏約10分鐘取出.

5. 剪開袋子,把略微冰硬的二份麵糰重疊在一起捲成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘,等麵糰冰硬後用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.

6. 烤箱180度預熱,把餅乾排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.

烹飪技巧

餅乾片的厚度要儘量一致,以免成品出現上色不一的情況