香濃菜湯如何做簡單又美味|自制意式經典

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

洋蔥 ：適量
芹菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
李子番茄 ：適量
圓白菜 ：適量
綠葉菜 ：適量
扁豆 ：適量
通心粉 ：適量
大蒜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
義大利香料 ：適量
義大利香芹 ：適量
高湯 ：適量
帕瑪森乾酪 ：適量

具體步驟

1. 洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切丁，大蒜切蓉

2. 李子番茄用手掰開，擠壓出汁，或用刀切也可。皮不要扔了

3. 深鍋燒油，下洋蔥煸炒約2分鐘，炒出香味。這一步之前很多人會煸炒培根

4. 下芹菜、胡蘿蔔丁炒約3分鐘

5. 加入高湯/清水、掰碎的番茄，攪拌均勻

6. 再加入扁豆、撕好的圓白菜。加入適量鹽、黑胡椒、義大利香料調味。鍋內材料攪拌均勻，大火燒開，轉中低火，加蓋煮至扁豆及所有蔬菜柔軟能食。中間別忘了適當加水

7. 再加入綠葉菜（菠菜、swiss chard等都可以，沒有限定），以及適量通心粉。這時候可以嚐嚐湯的味道，根據個人口味適當加調味料。轉中高火煮至通心粉軟，即可出鍋

8. 表面撒上少許帕瑪森乾酪、義大利香芹碎，就是傳說中高階大氣上檔次的意式香濃菜湯咯~冬日來一碗唄~