精緻蘇式鮮肉小月餅如何做簡單又美味

精緻蘇式鮮肉小月餅，為什麼說精緻呢，因為蘇杭糕點都是以精緻出名，味道絕佳，同樣也有美妙的視覺感受，鮮肉少量，切記不能套多，太多容易膩，而麵粉也要用精心挑選的小麥粉，吃起來口感絕佳，烹飪過程火候的大小要時刻注意，避免肉味不出或者肉味過老的尷尬境地。

主料

輔料

具體步驟

1、鮮肉餡的製作。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽等所有調味料倒入大碗裡。用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性。拌好的蘇式鮮肉月餅肉餡備用。

2、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。

3、將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰

4、用水油皮面團把油酥麵糰包起來。

5、包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。從外往內捲起來。把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。將鮮肉餡放在面片中央，幷包起來（包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來）。

6、將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。在麵糰表面刷一層蛋黃。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱，180度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。