主料
液態豬油 ：57輔料
蛋清 ：適量具體步驟
1.1.油酥材料：麵粉80g、液態豬油40g混合均勻揉勻成團，用保鮮膜包起來放冰箱醒30分鐘。
2.2.油皮材料：麵粉100g、液態豬油17g、水適量、白砂糖8g、鹽3g，所有油皮材料混合在一起揉成麵糰，放冰箱醒30分鐘。
3.3.肉餡中加入鹽、胡椒、醬油、姜蔥末、雞蛋清、芝麻油拌均，拌勻稍稍攪打上勁放冰箱備用。
4.4.油皮和油酥麵糰分別分成八份。
5.5.取一份油皮面團，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。
6.6.所有的全包好。
7.7.取一份包好的麵糰用手壓扁，擀成牛舌狀，然後從一頭捲起。
8.8.所有的麵糰做好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9.9.鬆弛十分鐘後，取一份用手壓一下，再次擀成牛舌狀，並從一頭捲起。
10.10.所有卷好再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
11.11.取一份卷好的面卷，往中間折起。
12.12.擀開成麵皮，放入適量調好的餡料。
13.13.全部做好。
14.14.放入烤盤，刷上一層雞蛋液，撒上適量芝麻。
15.15.放入預熱好的烤箱入180度，約烤25分鐘，時間根據自家烤箱脾氣而定。
第一次髮菜譜，真不容易啊！好不容易寫完了。
千里飄香谷
