好吃梅菜扣肉的家常做法如何做簡單又美味

每次加入做梅菜扣肉的時候我總是喜歡吃下面的梅菜下飯！我在這裡告訴大家一款好吃梅菜扣肉的家常做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！用油煎過金黃色的五花肉跟梅菜一起蒸煮而成！看著就讓人食慾大開，吃起來肉得香味混合菜的清香味，好吃到讓人停不下來！

主料

輔料

具體步驟

先將梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙。

蔥姜洗淨後，切片。

將五花肉清洗乾淨，鍋內加水，放入幾片蔥姜，2粒八角，少許桂皮，10克料酒，將五花肉放入，大火煮，煮至肉色發白，無血色後撈出。

將撈出的五花肉趁熱，在五花肉的表面抹少許老抽，使顏色上色均勻。

鍋內抹一層油，待油燒至7成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，將肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎一下，使其均勻上色

用鍋內的餘油，放入泡好的梅乾菜，倒入少許剛才煮肉的肉汁，加入少許老抽和鹽，少許冰糖調味，小火燜煮15分鐘

.將涼了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均勻的排放在碗內。上面鋪上炒好的梅乾菜

放入高壓鍋內蒸20分鐘，20分鐘後，開鍋放氣，將蒸出的肥油濾出，繼續蒸20分鐘。

將蒸出的肥油濾出，找一菜碟，倒扣即可

一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展現在大家面前了。