梅菜扣肉的做法如何做簡單又美味

梅菜扣肉的做法簡單方便，真的很不錯。梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，它吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合。梅菜扣肉造型別致、大方得體，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，真的不錯。

主料

輔料

具體步驟

.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

把炸好的五花肉切成大長片。

.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。

梅乾菜泡軟洗淨，鍋中放少許油，將洗淨的梅菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火。

.肉上放上炒過的梅乾菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。

關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。