主料
輔料
具體步驟
1、將青魚宰殺、去魚鱗,去頭、去內臟,反覆清洗乾淨後,剁成稍大塊,瀝乾水備用;
2、在醃魚的盆子底部先撒一層鹽,接著放一層魚塊撒一層鹽,同時撒上花椒、幹辣椒和桂皮;
3、醃一個星期左右,拿出掛在乾燥通風處,吹乾後,放進冰箱儲存。