準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白鮰魚 :
1條 輔料
姜 :
3片 大蔥 :
2小段 大蒜 :
2瓣 醬油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1. 準備材料。將姜、蒜切片,大蔥切段,備用,鮰魚去除內臟後,用鹽把鮰魚身體表面擦拭一下,擦去鮰魚表面的粘液,然後洗淨,瀝乾,切塊備用。
2. 鍋中入油,油溫八成熱時,將魚塊放入炸一下,撈出瀝乾油。
3. 鍋中入少許油,放入薑片、蒜片、大蔥段略煸炒一下。
4. 放入魚塊,調入適量料酒、醬油、鹽、糖翻炒幾下,加入少許熱水,加蓋,中火燜10分鐘左右。
5. 開蓋,加適量味精,大火收汁炒勻,裝盆即成。