家常紅燒鱈魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鱈魚是魚肉中較為細嫩的一種，它的脂肪含量極低、蛋白質含量極高，很適合食用，且其中還有豐富的維生素，對人體的吸收很有好處，這份家常紅燒鱈魚用最為常見的方式將鱈魚用紅燒的方式製成菜品，鮮香可口又營養豐富，可以算得上是不可多得的美味。

主料

鱈魚 ：500

輔料

鮮醬油 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
白酒 ：適量
花椒 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：適量
味精 ：適量
十三香 ：適量
大料 ：適量
蔥段 ：適量

具體步驟

1.準備所有食材

2.鱈魚洗淨切段，肚腸內的黑皮也要去掉

3.花椒大料適量

4.蒜瓣兒去皮拍碎

5.蔥切小段

6.薑切片

7.切好的蔥薑蒜用花椒大料放一個碗裡備用

8.熱鍋放油

9.油至七成熱倒入碗中配料（油不宜過熱，避免蔥薑蒜糊掉）

10.爆香後倒入醬油（因本人用的是鮮醬油，顏色淺，所以多放些）

11.倒入醋（普通米醋即可）

12.倒入白酒（料酒或啤酒也可）

13.少許十三香

14.倒入鱈魚段翻炒

15.倒入清水

16.水將沒過魚即可

17.蓋好鍋蓋靜等水開

18.開鍋後加少許雞精

19.少許味精

20.適量鹽

21.適量白糖

22.中火開鍋燉至湯汁粘稠即可

23.裝盤即可食用

烹飪技巧

1、因家中沒有料酒所以改用白酒，啤酒也可，可以的話，放些幹辣椒會更好，本人用的是鮮鱈魚，如果是凍的，魚可以用油略煎一下。