白蘿蔔肉餡大包子是一款美味的麵點類菜餚，白蘿蔔的清甜沖淡了肉的油膩，入口即化的口感給人帶來味覺的極致享受。白蘿蔔肉餡大包子皮薄餡料足，可以作為早飯，晚飯的主食，而且蘿蔔的纖維素含量很高，這是一道對於三高人群也可以嘗試的美食。
主料
麵粉 ：700輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好豬肉餡，白蘿蔔，香菇浸泡好，
2.350克麵粉放入麵包機，加3克發酵粉，3克白糖，（700克麵粉做2次攪拌）
3.加175克溫水，按攪拌鍵進行2個攪拌程式，再按發酵鍵進行發酵。
4.這個時候可以做餡了-白蘿蔔刨成絲，加些鹽揉幾下，
5.擠去部分水分，
6.香菇浸泡好切碎，
7.把香菇放入炒鍋煸炒一下，關火，再放入蘿蔔絲，
8.放入豬肉餡，
9.加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，
10.攪拌勻，成白蘿蔔肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油，
11.麵糰發酵好了。
12.把麵糰排氣後分成小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，
13.取一個麵糰擀成當中厚，四邊薄的麵皮，放入適量蘿蔔肉餡，
14.包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。
15.蒸屜刷上油，放入包子胚，冷水上鍋，
16.大火煮開12分鐘，小火3分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋。
1.白蘿蔔的水分比較多，所以肉餡裡就不另外加水攪拌了。2.買好的豬肉，讓賣家絞成肉絲，回來自己再剁幾下即可。不要絞成肉糜。這樣口感比較好。3.700克麵粉，用麵包機攪拌發酵，做二次完成。
千里飄香谷
