柔軟白嫩的科魯茲白麵包如何做簡單又美味

科魯茲白麵包，就是一種白白嫩嫩的、形狀乍看之下很像饅頭的一種用烤箱烤出來的白麵包，最終成品很柔軟、拉絲很喜人。這款白麵包低糖少油，非常健康營養，具有一定的減肥效果。加入富含鈣質的牛奶，使麵包口感更香滑鬆軟，老少皆宜非常受歡迎。

主料

輔料

具體步驟

牛奶放入麵包桶內。

放入全部的麵粉，一角放糖對角放鹽，中間放酵母粉。

安裝好麵包桶，選擇imix程式揉麵20分鐘，然後加入軟化的黃油，再揉20分鐘。

揉至拉出光滑有韌性的薄膜。

取出收圓放入碗內，蓋保鮮膜發酵。

發酵至原來的2-2.5倍大。

取出按壓排氣，分割為40克每份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

再次滾圓，均勻擺入烤盤內。

蓋保鮮膜二次發酵至兩倍大。

表面篩一層低筋粉。

烤箱180度預熱好，麵包坯放入烤箱中層，烤架上放一杯熱水，溫度調至上火150度，下火175度，烘烤15--20分鐘，按壓麵包表面即可回彈就表示熟了。（表面蓋錫紙防止上色）

出爐後及時脫模。

烹飪技巧

1、各種麵粉吸水情況不同，液體量預留10-15克，視情況新增。2、烤箱溫度視自家烤箱功率調節。3、表面蓋錫紙防止上色。