家常牛肉白蘿蔔大包家常做法十分簡單,牛肉肉質鮮嫩,而且味道到十分鮮美,而且富有營養,有滋補養生的作用,麵粉製成的包子皮中含有豐富的蛋白質,脂肪,可以提高身體裡的營養物質,特別適用於小孩子,可以讓小孩子健康成長,但是減肥期間的人,應當少食用麵食。
主料
牛肉 :200輔料
芝麻油 :少許具體步驟
酵母放於溫水中,靜置4-5分鐘
徐徐倒入麵粉中,邊倒邊攪拌邊絮狀揉成麵糰,蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵,現在天氣不冷,大約1小時左右
在麵糰發酵時,用來剁肉餡牛肉切片(我是先把牛肉洗淨軟冷凍後再切的,是軟冷凍不是冷凍哦)這樣更易下刀
片切絲,再切丁剁餡,剁時我加入了1大勺高鮮醬油,為了更好入味及提鮮
白蘿蔔去皮,切絲,再切小丁即可
蔥姜切末, 把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀,再把蘿蔔蔥薑末加入,攪拌均勻即可
肉餡完成
面發至兩倍大,組織稱蜂空狀
揉成粗細均勻的長條,切等同劑子
擀成周邊薄中間底後的圓皮,包入肉餡
一手託著包子皮,用另一手的大拇指在包子皮上按捏上,邊提邊打褶直到最後來個收口,包子完成
包子包好後(最好用布蓋好或者直接放鍋裡)放置20到30分鐘,來個2次發酵,會明顯看到包子長大放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙,涼水上鍋
大火燒開轉中小火,燒至15至20分鐘(我總共做了21個大包子,如果你嫌多,可以減半哦!我用的三層蒸鍋,燒20分鐘)關火燜3-4分鐘出鍋即可