香濃的翡翠百花球如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬瓜 ：200
西蘭花 ：100
魚肉 ：50
牛腿肉 ：50
鮮貝 ：15
海米 ：15
香菇 ：2朵
雞蛋（只取蛋清） ：1個

輔料

生抽 ：適量
粟粉 ：適量
白糖 ：適量
食鹽 ：適量
薑末 ：適量
麻油 ：適量
蠔油 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1. 魚肉、牛肉、鮮貝、剁成茸，香菇及海米泡發後切成小丁，加蛋清、生抽、粟粉、白糖、食鹽、薑末、麻油、蠔油攪拌起粘後成餡。

2. 冬瓜要薄片（越薄越好），西蘭花切出花球用水氽過備用；

3. 每片冬瓜片上先塗上少許粟粉，放餡1茶匙，卷好後，圍放碟周（可加胡蘿蔔丁裝飾），西蘭花球放碟中央；

4. 碟子上蓋一層保鮮膜，入微波爐高火煮3分鐘；

5. 鍋中放小半碗水，加麻油、雞粉調味後，水澱粉勾出芡汁，淋在百花球上，便可供食。