“這是我第一次包燒賣,外觀不咋的,拍照技術也很菜,但是味道不錯呢,食材衛生,材料實在,比起外面買的好吃多了。。。”
1、糯米和大米混合後洗淨,像平常煮飯那樣放進電飯煲煮,但是水要放少些,糯米不吃水,把握不住水量的同學,可以隔水蒸熟。豬肉洗淨;香菇、木耳提前泡發,洗淨去蒂;姜,蔥洗淨。
2、豬肉切成肉末,香菇、木耳,姜分別切成碎末,香蔥切碎。豬肉,同料酒,薑末,蔥末,鹽,香油,花椒油,雞精,香菇木耳末攪拌均勻待用。
3、起油鍋,油溫6成熟時,爆香蝦皮,蔥末後,鍋裡放肉末,肉末炒至顏色發白後,把煮熟的糯米飯倒進鍋裡略炒。最後放生抽、老抽,鹽,糖,雞精調味,起鍋待用。
4、餃子皮用擀麵棒擀大一些,然後就動手包吧,最後把包好的燒賣放進墊了紗布的蒸隔裡,冷水上鍋,蒸12分鐘即可。我是在電飯煲裡蒸的。
5、好了,吃吧。O(∩_∩)O~
6、好了,吃吧。O(∩_∩)O~
糯米不吃水,煮的時候,水一定要比煮大米時少些。餃子皮要擀薄一些,吃起來口感好,但不要擀得太薄,蒸熟取出來的時候,皮容易破。