健康的濃香南瓜飯如何做簡單又美味

南瓜具有很高的食用價值，南瓜可炒菜作鹹吃，也可甜吃，和綠豆或玉米作甜湯，還可以做成甜點，南瓜餅和南瓜丸子也都很好吃的。南瓜是一道萬能菜，和大米一起也可以做成濃香南瓜飯，南瓜飯配料少，做法也簡單，但味道和營養價值都不少，可在脾胃虛弱時進食。

主料

輔料

具體步驟

將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。

炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。

烹飪技巧

這個飯烹飪起來沒什麼複雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。