水煮魚(家常版)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先處理魚~把魚收拾乾淨後~先把兩面的魚肉剔下~片成大片~魚頭魚骨剁成快~

2. 綠豆芽~油菜洗乾淨~豆腐皮切片~五花肉切厚片~蔥一部分切大段~一部分切蔥花~姜祛皮切大片~蒜直接拍一下

3. 先把豆芽~油菜~豆腐皮~用沸水焯熟~控幹水後~放在盆裡~魚肉用蛋請澱粉上漿~下沸水中滑熟~控幹水後也放在裝菜的盆裡~在起鍋~加一點油~下入魚頭魚骨~一點蔥段~一點薑片~料酒~在加入水~水要多一點 ~熬魚湯~待魚湯濃白~湯水滾開後~把魚骨撈出~也放在盆裡~魚湯單獨到在一個盆裡~

4. 熬醬料~起鍋~加底油~油稍微多一點~下入五花肉~炒香~待炒出豬油後~下入豆瓣醬~蒜瓣~薑片~加一點料酒~把醬炒散~炒出紅油~在把剛才熬好的魚湯到入~調味~下入蔥段~幹辣椒段~蠔油~白胡椒粉~家樂雞粉~糖適量~熬煮~湯紅亮後~用水澱粉勾芡~淋麻油~把熬好的 湯料~到在裝有焯過水的~主配料的盆裡~撒上蔥花~鍋刷乾淨~倒入用紅油~,麻油~色拉油調好的料油~注意油可以多一點~待把油燒~倒入菜上就行了!