這道美味的家常版水煮魚 選用的是肉質細嫩的草魚。整體口味偏辣，所以有禦寒的功效，口感滑嫩，有一點點油但是卻一點都不膩。出路這道菜的時候關鍵就是咬徹底的清除草魚的腥味但是呢又可以很完整的保留它的鮮嫩，麻麻的口味卻不算苦味道還真是正宗。
主料
草魚 ：750輔料
油 ：適量具體步驟
魚肉片成大片，喜歡肉質細嫩的草魚,放入姜，蛋清一個，鹽，料酒碼在盆裡醃漬一會
黃豆芽焯水放在容器中備用。
鍋中放油，燒熱後；將剛才片好的魚片，下入過油，熟了即可以取出。
取出過了油的魚片，放在剛才焯過水的豆芽上；
鍋中留少許底油，將蔥末，薑末，郫縣紅油豆瓣醬、生抽、八角、香葉、花椒各少許全部放鍋中煸炒出香
倒入適量的水和生抽煮一會兒，淋在魚片上
千里飄香谷
