主料
鯉魚 ：500輔料
鹽 ：15具體步驟
1. 老薑，大蒜切成末。乾紅辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）
2. 大蔥，芹菜拍破，切段。
3. 小蔥，香菜洗淨備用
4. 將鯉魚撒上豆粉，料酒，鹽，胡椒麵，雞精。如果偏好麻辣可以在這時加入少許辣椒麵和花椒麵。
5. 因為接下來比較忙，就不能一一拍照了。先將鍋加熱，放入50克菜籽油。等菜油8分熟，放入花椒粒，幹辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然後放入豆瓣醬翻炒出紅油加入魚頭和魚骨，大蔥，芹菜段，再加入500克湯，大火煮開，放入雞精，再熬10分鐘。
6. 將醃製好的魚（大概20分鐘左右），等鍋中湯底鼎沸時，將魚片放入沸騰的湯中。待湯再一次煮開即可。撒上香蔥花，香菜花。再撒上幹辣椒麵。另外用一個乾淨的鍋加熱50克菜籽油。直接倒在辣椒麵上。再撒上藿香葉就大功告成了
千里飄香谷
