家常水煮魚魚如何做簡單又美味

魚有非常多種做法，今天小編要跟大家推薦的是家常水煮魚魚，新鮮的甜嫩的魚加上滑嫩的豆腐，那味道真的是絕了，不管你信不信，這絕對算是中華美食裡面的一道佳餚了，只要你用心烹飪，加上適量的調味，家常水煮魚魚絕對絕對是美味又親民的一道家庭餐廳式佳餚。

主料

輔料

具體步驟

備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。

魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。

鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。

往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。

調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。

另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。