家常水煮魚糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚糕 ：250
粉絲 ：20
豆皮 ：20
木耳 ：20
西蘭花 ：20
豬肉片 ：100
香菇 ：20

輔料

蒜末 ：適量
蛋清 ：適量
香菜段 ：適量
豆瓣醬 ：適量
小蔥 ：適量
辣椒段 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
花椒麵 ：適量
花椒粒 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
辣椒麵 ：適量

具體步驟

1.把除魚糕，肉片外的主材洗好切好備用

2.魚糕切成半釐米厚，蔥，姜，蒜切末，生菜切小段備用

3.粉絲泡好，肉片用刀背拍散，加蛋清，澱粉，鹽醃上。

4.熱鍋涼油，油不宜太多，依個人口味加入薑末和豆瓣醬炒香

5.炒香後加水煮開

6.按成熟速度的先後順序加入除魚糕，肉片外的主料，成熟之後撈出

7.加入魚糕，煮熟，魚糕易熟，大概1-2分鐘就可以撈出

8.最後一片片撒入肉片汆熟，撈出

9.將所有成熟的主材和底湯都倒入碗中後，倒入少許醬油提味，撒上蔥，蒜末，香菜段，辣椒麵，花椒麵

10.重新起鍋加入花椒粒和辣椒段燒熱

11.將燒熱的油潑在食材上，就大功告成啦

烹飪技巧

1.食材可以自由搭配2.我家人喜歡少油少鹽，所以味道比較清淡，大家可以依個人口味油鹽量大些。3.用這樣的方法，還可以把魚糕換成雞肉片，魚肉片，豬肉片味道也是相當不錯的。