油澆涼拌穿心蓮是一個夏季必備的菜餚，這麼熱的夏天，對於其它熱菜是一點都沒興趣的，那麼這個時候來一份涼拌菜不是更好嗎，這個菜做法很簡單，時間花的也很少，但是對於現在的夏天來說卻是很美味的，所以說這個時候還不趕緊來學習一下。
主料
穿心蓮 ：適量輔料
蒜 ：適量具體步驟
1、穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。在鍋內燒開適量水，滴入小半勺油，加入少許鹽，放入穿心蓮，葉子變深綠後立即撈出。
2、焯好水後的穿心蓮過涼水後瀝乾水分，將蒜、姜、小米椒切成碎末。
3、稍微瀝乾後的穿心蓮用手擠掉多餘的水分，幫助去除苦味，然後將切好的姜、蒜、辣椒一起加入盆內，再倒入鹽、糖、麻油、醋、雞精等調味料拌勻入味。最後淋上香油即可裝盤。
無
千里飄香谷
