好吃的豆腐燉茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

總的來說呢，這道豆腐燉茄子是我第一次學做菜的時候學會的，一直以來發揮水平穩定，朋友們的意見也都很好，到現在我也還是很喜歡這道菜的，就是覺得一定要拿出來分享給大家也動手試一試，想看看大家是不是也會很喜歡，做法很簡單的，真的是很容易學。

主料

豆腐 ：200
茄子 ： 2根

輔料

油渣 ： 50g
豆瓣醬 ：10
料酒 ： 5g
醬油 ：10
米醋 ：15
白糖 ：20
清水 ： 25g
澱粉 ：10
蒜 ：10
幹辣椒 ： 2個
小蔥 ： 10g
油 ：20

具體步驟

炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。

煎至兩面金黃盛出。

留底油，放入蔥，蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒香。

倒入茄子翻炒。

翻炒一分鐘後加入豆腐翻炒。

取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。

倒入茄子裡，中火燉一會。

加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）

最後再撒上蔥花炒勻即可。