蝦仁西葫蘆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：麵粉、雞蛋、西葫蘆、炒熟的小河蝦

2.西葫蘆洗淨刨成絲

3.小河蝦剁碎

4.雞蛋敲破，劃散

5.西葫蘆、小河蝦、雞蛋全部倒入大碗裡

6.加上面粉、洋蔥粉

7.加上適量清水、少許鹽、雞粉，攪拌均勻

8.調成濃稠的麵糊

9.熱鍋，放適量油，用勺子舀起麵糊，倒入不粘鍋中，中火煎至兩面焦黃色

10.剷起，切塊

烹飪技巧

小河蝦加入少許蔥段提前炒熟，剁碎加入麵糊中。麵糊不要調的太稀，太稀難以成型。煎餅用的油量比平時炒菜時多一點就可以了，煎第二張餅時要重新放入食用油，煎好一面再煎第二面，翻面時端起平底鍋拋起餅即可快速完整翻面，這步要熟練的手法才能做到，如是新手，一手拿起筷子，一手拿起鏟子，兩手同時協作就能保持煎餅的完整順利翻面。