主料
白砂糖 :30輔料
蘋果 :350具體步驟
1.主料除黃油外全部加入麵包機,啟動揉麵程式揉至擴充套件階段加入黃油揉出手套膜
2.啟動發麵程式發酵至2-2.5倍大,用手沾水戳一下不回縮就可以了
3.發酵好的麵糰排氣,分成8個麵糰蓋保鮮膜醒發15分鐘
4.蘋果切丁,在第一次發麵時間裡做焦糖蘋果餡,鍋里加水、蘋果丁、白砂糖炒至水分快乾時,加入黃油炒至焦糖色
5.麵糰擀圓皮包入適量蘋果餡,捏緊收口,收口朝下放入烤盤中,如果不是不沾烤盤要鋪油紙
6.烤箱下面放一烤盤熱水,發酵功能發酵至2倍大,約30-40分鐘
7.取出刷蛋液,烤箱180度預熱,上下火中層烤20分鐘,上色一定要蓋錫紙
8.放至餘溫裝袋子
1、蘋果餡不要包太多,容易撐破面團2、蘋果餡一定要炒到沒有水分