開胃的梅菜肉餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：250
梅乾菜 ：150
紅薯澱粉 ：100

輔料

水 ：2大勺
生抽 ：1大勺
鹽 ：1小勺
白糖 ：1小勺
味精 ：1小勺
蔥花 ：適量
料酒 ：2大勺
白胡椒粉 ：1小勺

具體步驟

1.豬五花肉切成丁，用鹽、白糖、胡椒粉、料酒調味抓勻醃製入味，梅乾菜入水洗一下，擰乾水份切碎；

2.加入紅薯澱粉100克左右拌勻，再加入生抽2湯匙、味精1小勺、蔥花1把、水2湯匙用手抓捏

3.揉成團，分成塊，再揉成乒乓球大小的肉圓，壓扁。

4. 上屜蒸12分鐘熟透取出，或者入油鍋煎至兩面金黃

5.鍋內放一碗水燒開，再加一湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙糖、1/3湯匙鹽、1湯匙番茄醬、1湯匙調和油，煮沸後放入梅菜肉餅，讓湯汁吸收進去，煮2-3分鐘，用水澱粉勾薄芡，撒一點蔥花，出鍋！

6.香味獨特、鮮美清香的梅菜肉餅，是一道爽口筋道的下飯菜。浙菜中的經典家常菜餚！

烹飪技巧

如果沒有梅乾菜，也可以用白蘿蔔擦絲，加入五花肉和紅薯澱粉做成肉餅。此外，在澱粉中加少許麵粉會更筋道。