主料
輔料
具體步驟
1. 牛蛙去皮切塊洗淨,加兩勺鹽和料酒,醃製10分鐘。
2. 姜蔥蒜準備好,紅椒、青椒洗淨去籽切片。
3. 姜蒜頭紅椒青椒下油鍋煸香。
4. 放入醃製好的牛蛙,放入蔥卷,適量翻炒後蓋鍋蓋中火燜2分鐘。
5. 放入適量生抽、仙貝露,加野山椒、黃燈籠辣椒醬、辣椒油、花椒油,加適量水。蓋鍋蓋中小火燜10分鐘左右。根據鹹淡酌情是否需再加鹽。撒上兩小勺紅糖收鮮。
6. 起鍋裝盤。