“這個季節的蠶豆非常鮮嫩,下鍋大概1--2分鐘左右就全熟了。蠶豆軟糯,臘腸Q彈。而且這道菜顏色鮮豔,好吃好看很能吸引小朋友。”
1、蠶豆剝去豆莢和表皮,洗淨備用。
2、臘腸切丁(圖中是我用的兩根臘腸的大小)。
3、準備蔥花、姜米。
4、用料酒把臘腸丁拌勻,靜置一會兒。開大火,熱鍋冷油,下蔥姜炒出香味。
5、倒入臘腸丁,炒至半透明。
6、倒入蠶豆,繼續翻炒。
7、蠶豆炒熟後加適量的鹽,再翻炒均勻就可以了。
8、裝盤。