美味雙莓瑞士捲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

食材採用新鮮的蔓越莓幹，搭配些許的藍莓醬，一道美味可口又健康的雙莓瑞士捲讓人愛不釋口。在明媚的午後搭配一杯香濃可口的咖啡食用更是風味十足。這道瑞士捲製作工藝簡單，喜愛甜點的朋友可以試試。香軟甜蜜酸甜的口感絕對讓人心情愉悅。

主料

細砂糖 ：40
色拉油 ：40
水 ：40
低筋麵粉 ：40
蛋清 ：4個
雞蛋黃 ：4個

輔料

藍莓醬 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

具體步驟

1.蛋黃加水和油，攪打到顏色發白，泡沫細密，篩入低筋粉拌勻

2.蛋清分兩次加入細砂糖，打發到溼性發泡，拉起豎立頂部彎鉤的狀態

3.將打發的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻，灑少許蔓越莓幹拌勻

4.倒入金盤中，抹平，入預熱好的烤箱中層，上下火160度烤15分鐘左右

5.從烤箱中取出，晾涼後脫模

6.均勻地塗抹一層藍莓醬後，從一邊捲起，介面朝下靜置片刻

7.開啟油紙，切塊即可

烹飪技巧

1、也可以新增葡萄乾等，藍莓醬可換成淡奶油或卡仕達醬等。