草莓瑞士捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。

2. 蛋黃加細砂糖鹽拌勻，再放入沙拉油、草莓汁拌勻後，分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃面煳。

3. 蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵煳。

4. 先取部分蛋白麵煳加入蛋黃面煳中拌勻，再將剩餘蛋白麵煳加入拌勻，成蛋糕體面煳。

5. 取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將蛋糕體面煳倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約25分鐘。

6. 先鋪一張白報紙於桌上，再倒扣出烤好的蛋糕體，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻。

7. 將剩餘的草莓洗淨、切丁，拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。

8. 作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。