主料
低筋麵粉 ：63輔料
白砂糖 ：65具體步驟
1.將蛋黃，牛奶，色拉油和15克糖用手動打蛋器一起攪拌至無砂糖顆粒即可。
2.將低粉，泡打粉和鹽篩入蛋黃糖糊中用手動打蛋器攪拌均勻至無干粉團。
3.滴入少量的香草精，沒有的話，不加影響也不大。
4.攪拌好的蛋黃麵糊應該是幹稠適度的，蓋上蓋子備用以防水分揮發，表面發乾。
5.接著準備打蛋白。首先在蛋白中滴入幾滴白醋。
6.接著用打蛋器開低速當1檔開始攪打。
7.當蛋白起魚眼泡時，加入剩下的50克白糖中的三分之一。
8.繼續攪打至蛋白泡變細膩，並且蛋白隨著打蛋器的攪動起紋路的時候，第二次加三分之一的白砂糖。
9.再在打到溼性發泡後加第三次糖，打到蛋白倒立不流動，插入筷子，筷子不倒就行。 這時提起打蛋器，掛在打蛋器上的蛋白有個小尖角。
10.用刮刀將三分之一的蛋白糊和蛋黃糊混合。
11.混合好的蛋白和蛋黃糊重新倒入蛋白糊中，用刮刀刮拌均勻。
12.烤盤中鋪上油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面。然後輕磕震出大的氣泡。
13.將烤盤放入預熱好160度的烤箱中，烘烤15分鐘。
14.當蛋糕表面微微發黃，不粘手時，就表示蛋糕烤熟了。
15.蛋糕出爐後，馬上倒扣在網架上，揭開油紙。
16.趁熱將蛋糕反扣過來，放在油紙上，均勻的抹上藍莓果醬。
17.用手輕輕按壓在蛋糕一頭邊邊上，保持一小會兒的功夫，準備卷制。
18.邊條部分按壓好以後，將蛋糕片向前邊向下按壓，邊緊緊的捲起。
19.卷好的蛋糕卷用油紙包成糖果狀，放冰箱冷藏一個小時。
20.一個小時候，將蛋糕卷拿出，剝開油紙，用快刀將蛋糕卷整齊的切開。
簡單的說就是四步吧：第一步做蛋黃糊，第二步做蛋白糊，第三步烤制，第四步捲起。每一步都達標完成，就能做出完美的蛋糕捲了。
千里飄香谷
