準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
薏米 :
適量 苦瓜 :
適量豬腿骨 :
適量 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量生薑 :
適量白醋 :
適量 具體步驟
1. 提前將薏米用清水泡發2個小時左右;
2. 水燒開後放入洗淨的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘;
3. 將汆燙好的排骨洗淨,和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段(如果是小蔥就挽結)放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右;
4. 將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊;
5. 煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右,加入鹽調味即可。