之前一直以為苦瓜苦苦的，煮湯會不好喝，然而，在一次偶然的時機裡，我喝了一碗黃豆苦瓜骨頭湯，真的顛覆了我之前的觀點，原來苦瓜煮湯也可以這麼的好喝呢。這款湯沒有什麼苦味，倒是多了一些淡淡的甜味，裡面的肉完全入了味，超好吃的，而且黃豆嚼起來也有一股香味的呢。
主料
豬骨頭 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1黃豆提前泡一下。
2.骨頭入鍋焯一下水…
3.焯完用水清洗乾淨…
4.把洗淨的骨頭和黃豆一起入鍋…
5.加入清水，
6.大火煮至上汽，轉中小火壓30分鐘…
7.壓骨頭的時候處理苦瓜和酸菜。苦瓜切條如圖…
8.加入鹽醃一下逼出苦水。
9.酸菜切條
10.骨頭湯壓好後等自然排氣就可以加入苦瓜和酸菜了，然後鍋重新蓋好再壓5～7分鐘。
11.好了，酸菜已有鹹味無需再加鹽。
千里飄香谷
