主料
雞胸脯肉 ：500輔料
鹽巴 料酒 ：食用油 醬油具體步驟
1. 雞胸肉一塊洗淨，料酒1勺
2. 鹽巴小半勺
3. 醬油1勺，醃製備用
4. 準備麵皮。麵粉適量，用燒開的水和麵，揉光滑後揉成長條，再分成幾等份～擀成比餃子皮稍厚的麵皮～
5. 麵皮朝上一面刷食用油，圖一； 接著將第二張麵皮放上去，第二張麵皮朝上的面同樣刷上食用油防止粘連在一起，圖二；將分好的麵皮重複同樣的步驟全部疊加在一起，圖三； 最後用手掌按下去，推開面皮越薄越好吃喔，均勻的按不能有些後有些薄！也可以直接用擀麵杖擀成薄皮，我感覺那樣麻煩…
6. 壓好麵皮放在盤子裡～待它醒發好最後再上鍋蒸
7. 將醃製的雞胸肉沖洗乾淨，放入蔥和薑片冷水煮開後煮8分鐘，悶5分鐘看熟沒熟最簡單方法就是筷子能插透切沒血水滲出來就OK了
8. 將煮好的雞肉撈起放入冰水裡浸泡至涼
9. 冰好的雞肉甩幹水分，用擀麵杖拍送肉質不要太大力了喔全身拍拍
10. 切絲擺盤找個稍微有點深度的容器o
11. 錘好的雞肉撕成絲細點也沒關係的
12. 佐料重要步驟蔥薑蒜沫適量，2勺醬油
13. 芝麻油2勺
14. 醋1勺
15. 料酒1勺～不要太多了
16. 雞精適量
17. 鹽巴適量
18. 辣椒油5勺 我這個辣椒油不辣的喔太辣了減量喔
19. 熟花生米用擀麵杖擀碎適量就是油酥花生
20. 來2大勺剛剛煮雞肉的湯攪拌攪拌
21. 嚐嚐鹹淡，不合適再撒上適量鹽巴～～
22. 佐料均勻淋再雞肉上
23. 麵皮蒸8分鐘左右就可以伴著雞肉絲吃了喔～～
24. 向這樣包起來，哦no！忘記提示大家冰塊要提前準備咯
25. 分享完畢～～
千里飄香谷
