主料
輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 將雞翅根洗淨，小青瓜、小圓椒洗淨，去蒂；菠蘿去皮。
2. 將青瓜、小圓椒、菠蘿切成小丁備用。
3. 姜、蒜、蔥去皮洗淨，姜、蒜切末；蔥切小圈為蔥花。
4. 將雞翅放入滾水中燙煮3-5分鐘，去除血漬泡沫撈出沖洗淨，瀝乾水分。
5. 取一玻璃碗，放入雞蛋、雞翅根與調料1拌勻，醃製片刻。
6. 將食用油倒入鍋中燒熱至160度，放入醃好的雞翅以小火煎炸，待雞翅呈金黃色時可撈出瀝乾油分。
7. 原鍋底油燒熱，放入薑末、蔥末、蔥花與調味料2爆香。
8. 將調料3放入作法7的鍋中，放入作法2備好的材料與雞翅根拌勻炒熟即可食用。
用吉士粉炸雞翅顏色金黃，香味濃郁。
千里飄香谷
