黑金蒜燉老雞怎麼做|黑金蒜燉老雞的做法

“經歷了一天的高溫炎熱之後，回到家，喝一碗濃湯，不失為去暑氣的好方法。黑蒜入口綿軟、甜而不辛，煲湯做菜時添上一點，不僅可以潤色提鮮，也給湯增了一份濃郁的香氣，滋味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑金蒜燉老雞的做法步驟

• 1、老雞斬件，飛水（涼水下鍋），留用
• 2、整顆獨頭蒜去皮
• 3、蒜水煮後，油炸至金黃
• 4、鍋入礦泉水，加鹽、黃酒

• 5、把老雞放入碗中，將黑蒜、調味品依次加入，用黃酒浸宣紙封住碗

• 6、碗入整櫃蒸2小時即可

小竅門

1、使用120天熟成黑蒜，品質更佳。