“雞爪:含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效;
黑豆:有豆中之王的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色。
黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。”
1、黑豆,提早一天,泡發;
2、泡發的黑豆,放入高壓鍋,壓下,為了更軟爛;
3、雞爪,洗淨放入鍋中,綽水;
4、燒開後,用冷水,沖洗;
5、瀝乾,備用;
6、取另一砂鍋,放入生薑,大蒜,紅椒;
7、放入雞爪;
8、連用湯汁一起倒入壓好的黑豆;
9、入鹽,料酒,味極鮮;慢火燉;
10、大概燉個半個小時,雞爪也軟爛了,入蔥和枸杞,出鍋;
11、開動吧……