1、蝦剪去蝦槍
2、金針菇洗淨去根後切段
3、大蒜切末
4、蔥切碎
5、將切好的金針菇放入碗中撒少許鹽
6、放上蝦(去腸切開)
7、鍋中放入油下入蒜茸爆香
8、均勻的放在蝦身上撒上少許鹽
9、鍋中放入水放入蝦大火蒸熟(約8-10分鐘左右)
10、出鍋撒上蔥花即可
11、成品
爆炒蒜茸後不要加水(因為金針菇蒸後會出水)所以只是在金針菇和蝦上撒上適量鹽,如果味道不夠可以出鍋後淋入適量生抽。蒸蝦時間因為各家的火頭大小,自行調節(一般蝦變色後蒸2分鐘左右即可)