1、紅豆綠豆事先泡水10小時,然後清洗乾淨放在鍋裡,加剛漫過豆子的水煮開。開了後把裡面的水倒掉並再清洗一次,重新加漫過豆子的水開火煮。豆子煮夠軟後把白糖和豬油加進去拌均勻,冷卻後用攪拌機攪成豆沙蓉。
2、粉類混合過篩,牛奶先把酵母融化,雞蛋攪拌成蛋液。然後這些材料揉成麵糰,最後加進豬肉把麵糰軟化,蓋子蓋上把麵糰鬆弛發酵40分鐘。
3、發酵好的麵糰,擀平再揉成團。接著搓成圓成條,用刀切成若干段,每段都揉成圓行,鬆弛10分鐘。
4、取面塊擀成片,不需要太薄,勺適量的豆沙在中間。
5、然後把周遍的麵皮捏薄一些,收好口,收口朝下放蒸架上。也可以收成有褶子的口,隨意就好。
6、冷水下鍋,把做好的包子連架子一起隔水放鍋裡頭,鍋蓋蓋上鬆弛20分鐘。然後開大火蒸15分鐘就可以了。