豆沙包是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,因為豆沙包的主要食材就是豆類食品這些,而這些食物對我們人體來說都是非常好的,因為它們包含了大量的蛋白質,脂肪的含量又非常低,那我們介紹一下豆沙包的豆沙怎麼做。
一、豆沙包的豆沙怎麼做
1.紅豆提前一天泡好。
2.放到高壓鍋中水位沒過紅豆1CM左右蓋蓋煮至汽響後再煮5分鐘關小火煮10分鐘燜著20分鐘沒響聲了。
3.開蓋加入紅糖3大勺 攪拌均勻。
4.攪拌到你想要的豆沙程度。
5.冷卻後放到保鮮袋中。
6.密封冷藏,最好在半個月內吃完 天熱很會變質。
7.準備材料。
8.酵母先加少許溫水兌開靜置5分鐘再加入麵糰中 再加水 慢慢加邊和麵。
9.揉至三光面團。
10.加入燕麥片。
11.揉至均勻 醒1 小時。
12.麵糰不回縮。
13.分成幾個劑子。
14.把豆沙揉成圓形。
15.麵糰擀平中間厚周邊薄。
16.包入豆沙餡和紅糖(我做的豆沙不太甜就再包上紅糖)。
17.包好滾圓 再醒15分鐘左右。
18.冷水上鍋蒸13分鐘再燜5分鐘。
二、豆沙的吃法
豆沙麵包
材料:
麵包--原料:高筋麵粉200克、湯種60克、糖15克、鹽1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、豆沙陷適量.
表面裝飾--酥粒;(豬油25克.糖15克.低筋麵粉40克.)
做法
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑麵糰,加油後繼續邊揉邊摔至擴充套件階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋溼沙布鬆弛15分鐘,再將小麵糰壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖溼潤處發酵兩倍大,表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。
玫瑰豆沙包
材料:低筋麵粉260g、澄粉40g、糖45g、鹽1/8tsp、泡打粉1tsp、酵母粉1tsp、溫水130g、豬油少許、豆沙240g
做法
1、除豆沙以外的食材揉成光滑的麵糰,豬油在成團後才加入,只需少許,大約一小匙的量,麵糰中加一點點的豬油會使麵糰潔白光亮.蓋上保鮮膜,發至兩倍大.
2、發好的麵糰切成8份.擀成圓片.中心點放豆沙餡,周邊等份切六刀,成六片.先以相對的兩片包住豆沙,再以另一組相對的兩片再包第二層,然後再包上最後的兩片,玫瑰花型就出來了.最後一層要拉開拉薄些,並黏緊,以免蒸時爆開.
3、底部稍整形使之更挺立,放蒸籠最後鬆弛20分鐘,冷水開始蒸,水滾後計時10分鐘.
豆沙燒餅
材料:糯米粉150克、糖40克、水135毫升、油2湯匙、紅豆蓉150克
做法
1、將紅豆蓉分成十份,搓圓備用
2、先煮沸135毫升水,下糖煮至完全溶化,再下油煮沸
3、快速將剛煮沸,熱的糖水倒入糯米粉內,不停攪拌,搓成粉團 (如太乾, 可多加點水)
4、將粉團分成十份,壓扁,包入餡料,搓圓再按扁
5、熱平底鍋下少許油,用中小火將燒餅煎至兩面金黃色即成!
以上內容就是對豆沙包的豆沙怎麼做這個問題的回答,其實豆沙包的豆沙是非常好做的,因為它們畢竟都屬於豆類食品,不論是黃豆、綠豆、紅豆這些,它們都是非常容易做的幾種食物,而且豆類食品我們食用了以後對我們身體的營養補充也是很好的。