“豆沙包也是我家經常做的主食之一,今天用普通麵粉製作的豆沙包不遜於精製麵粉,麵粉香味獨特與自制紅豆沙完美搭配健康營養、不塌不凹,光滑有型、口味香甜。”
1、將面和勻反覆揉搓至光滑。
2、將麵糰均勻分劑(我每次都過稱)大小相等揉勻(我一般至少揉3次)。
3、再揉勻面團。
4、將面劑擀圓逐個包入(自制)豆沙餡。
5、全部包好豆沙餡的豆沙二次蓋膜餳發。
6、餳發好的豆包坯。
7、冷水上屜燒開後蒸15分鐘。
8、蒸制好的豆沙包潔白無瑕、喧軟香甜。
9、成品如珍珠誘人食慾。
10、個人感覺蒸制豆沙包的關鍵:一是反覆揉搓;二是餳發要恰到好處;三是蒸好關火後別急切開蓋(易造成萎縮現象)。