簡單版鮮蝦餛飩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餛飩皮 ：若干
蝦仁 ：250
雞湯 ：適量

輔料

澱粉 ：適量
紫菜 ：少許
鹽 ：2
香蔥 ：1棵
菠菜 ：5棵
糖 ：5

具體步驟

1.蝦仁首先挑去蝦線

2.加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘，然後用水衝淨控幹水分

3.取一半的蝦仁用刀背碾碎（不要剁

4.兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、澱粉拌勻

5.最後餡里加少許蔥油拌勻即可成餡

6.取一片餛飩皮中間放入少許餡

7.如圖斜著對摺（餛飩皮四周可以塗少許水，這樣會沾的更牢）

8.再把兩個角彎折在一起即可

9.依次做完，也可以凍在冰箱裡隨吃隨煮。

10.菠菜洗淨取芯，香蔥切碎、紫菜掰開

11.先用開水把菠菜燙熟

12..用雞湯或水將餛飩煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。

烹飪技巧

1：餛飩不要煮時間長了，以免破皮。2：蝦仁可以用冰鮮的也可以用鮮蝦。不管是哪種蝦都會有一些腥味，教您一個小竅門，用鹽和小蘇打來抓揉，然後用水衝淨在進行醃製，這樣就可以大大減少腥味。而且，經過這樣處理的蝦仁，不管是炒或是做餡，蝦仁都會脆嫩、透亮。