“此菜主料選擇土豆和牛肉,採用紅燒的技法,色澤紅潤,口感鹹香。”
1、牛肉洗淨切成小塊。
2、冷水下鍋燒開,撇去浮沫後撈出。
3、土豆洗淨去皮,切滾刀塊。
4、鍋加油燒熱,下入蔥花蒜瓣爆香後下入牛肉炒至吸乾水分。
5、下入土豆塊翻炒。
6、調入半勺白糖,一勺老抽,兩勺生抽,兩滴蠔油,適量花椒粉,生薑粉。
7、加入適量的清水,沒過土豆牛肉即可。
8、中火燉半小時後加入適量鹽,繼續燉半小時,湯汁收幹後撒適量雞精調味即可。
由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同,勢必會延長食物在胃中的滯留時間,從而造成胃部消化吸收的時間延長,加重胃腸負擔,對身體不利,所以一定不要多吃。