1、土豆削皮切塊,用水浸泡輕輕洗去浮沫;圓蔥胡蘿蔔切成塊
2、預熱陶鍋,加入橄欖油,中火炒香牛肉片,加入土豆、圓蔥、胡蘿蔔炒勻;加水大火燒開後去浮沫;加砂糖、味淋、醬油,中火將湯汁收濃
3、加芸豆蓋上鍋蓋,關火燜5分鐘即可。