墨魚丸是一道營養美味的海南名菜，曾在在全國烹飪大賽中獲獎，主要採用新鮮墨魚和肥豬肉製作而成。墨魚丸色彩潔白，外表光滑細膩，富有彈性，口感鮮美，是一道不可多得的美食，墨魚本身也有很多優點，比如養血、補腎、滋陰、通經等，是治療婦女疾病的一劑良藥，墨魚丸更是綜合營養與美味的菜餚。
主料
鴨蛋白 ：3個輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.肥豬肉洗淨，切片。
2.切好的肥豬肉用料理機打成蓉。
3.打好的肥豬肉放入碗裡，加入三個鴨蛋白，用手動打蛋器打勻。
4.去頭、皮的墨魚肉。
5.切小塊，用刀不停地剁，剁25分鐘左右。
6.剁到這種程度就差不多了。
7.剁好的墨魚肉放入碗裡，加入鹽、胡椒粉調味。
8.再加入生粉，然後順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不要換方向。
9.攪至起膠，攪20分鐘左右就可以了。
10.準備一個碗，一支湯匙，碗裡裝半碗涼水。
11.鍋裡煮水，用小火煮，煮至30多度的時候就可以下墨魚丸了。
12.用湯匙勺，一湯匙勺一點，放入鍋裡，就成了一個了，用過的湯匙，要在碗裡過一下涼水，這樣做下一個的時候才不會粘湯匙。
13.全部做完後可以開大火煮熟。
14.煮好的，濾水，放在籃子裡晾涼。
15.也可以趁熱食用哦。
1.要放鴨蛋白，不能放雞蛋白，因為鴨蛋白做出來更彈牙。2.攪拌的時候一定要順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不能換方向。
千里飄香谷
