粉絲墨魚肉丸湯,這是來自大海味道的一鍋美羮湯,大海的味道是鹹鹹,加上活潑亂跳的海鮮,那湯是鮮的;在這碗湯中加入了粉絲還有肉丸子,這道美餚蹭蹭又提升上去了幾個檔次;再是如果把粉絲變成麵條,看是這碗湯要是也要變成一道個人美食了,不再是湯了。
主料
墨魚 :2個輔料
薑片 :5片具體步驟
.墨魚提前一天泡發
撕掉黑色的膜和那塊白色的骨頭丟掉。
切成小塊。
用開水加點酒把墨魚燙一下。
.放砂鍋里加薑片、醋,大火煮開轉小火燉一個小時左右。
選一塊瘦一點的豬肉。
剁成細細的肉末。
放入酒、鹽、雞精、麻油,因為家裡沒有生粉了,我就放了半個蛋清,肉丸一樣的嫩滑。
搓好放盤子裡。
墨魚燉好後把丸子放下去。
肉丸全部浮起來就說明煮好了。
倒一半在鍋裡煮開,放入粉絲,加入鹽、雞精調味。(另一半是留著明早做墨魚肉丸面的。我會當家吧:)
裝進湯碗、淋上香油,滿屋飄香。放點蔥花更好,我女兒不吃,所以我從來不放。