1、胡蘿蔔用原汁機榨出汁。
2、取兩個一樣的小碗，盛入等量的胡蘿蔔汁和豌豆澱粉。（1：1的比例）
3、把胡蘿蔔汁和澱粉倒入同一容器中，加少許鹽攪拌均勻。
4、鍋中加入5碗水。（還用原來的小碗加水，每1碗的水的量都與胡蘿蔔汁的量相同。也就是1份豌豆澱粉、1份胡蘿蔔汁、5份水。）
5、燒至微開後調成小火，一邊倒入豌豆澱粉汁，一邊不斷攪拌。
6、待麵糊熬至濃稠、透明，可以拉開絲後，取一部分倒入一個碗中，等涼透後再冷藏30分鐘。涼粉就做好了。
7、把剩下的涼粉漿舀入有圓孔的漏勺或蒸格里，藉助刮刀，漏到加了涼水的鍋裡。粉漿到水裡就會凝固成形，拖著一個小尾巴，有點像小魚。面魚兒就做好了。
8、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
9、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
10、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
11、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
12、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
13、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
14、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
15、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
16、按照同樣的方法做出紫色和白色的涼粉和漏魚。紫色用紫甘藍汁與豌豆粉混合，白色直接用水與豌豆粉混合。
17、調汁：取碗一個，放入青紅辣椒圈、香蔥碎、蒜粒、加入生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、紅油、芝麻醬和香油攪拌均勻備用。
18、冷藏好的涼粉從碗中脫模。
19、切塊或用涼粉刮子刮成條擺放在盤中，澆上料汁拌勻即可。
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
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千里飄香谷
