怎樣自制墨魚丸

相信大家一定都吃過墨魚丸，墨魚丸是一種非常好吃的街頭美食，在街頭到處都可以看見他的身影，那麼怎樣自制墨魚丸呢？小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，想要了解這個問題的朋友，就一定不要錯過了以下的資料整理哦。

怎樣自制墨魚丸

一、做法1

1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹乾水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.

2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.

3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起

二、做法2

1. 將墨魚，五花肉，海蔘切塊，準備攪碎，其實我的墨魚少了，還可以多點!

2. 將用攪拌機攪碎的三樣東西用大點的盤子裝好，然後放入適量糖，鹽，胡椒粉，還有澱粉，一個蛋清，按照同一方向攪拌均勻!

3. 攪拌均勻後，就要對其進行甩打，記住要同一方向攪拌，多次甩打，使其具有彈性!

4. 覺得已經可以成型了，就可以做成丸子下鍋了!注意，放丸子時要用溫水，等到丸子都基本成型了，才用大火，慢慢攪動，使其不要粘鍋!煮到丸子都飄浮起來就可以起鍋了!

三、做法3

1.新鮮墨魚切小片，加入適量磨好的蒜泥以及姜泥，丟進食物調理機充分打成墨魚漿

2.將打好的墨魚漿與太白粉充分攪拌

3.煮一鍋熱水。用手心輕輕握一坨墨魚漿，並用手掌虎口擠出來，用湯匙接一球墨魚丸直接下熱水裡，等到浮起來就可以撈起來備用

4.熱油鍋，等油溫達160度後，將燙好的墨魚丸下鍋炸至呈金黃色即可。炸好後可以擠一些檸檬汁並撒上白胡椒。(炸的時候要小心)

四、做法4

1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹乾水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.

2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.

3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..

五、做法5

1。將魚治淨後，除皮去骨刺，並剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉鬆散後改用刀刃排斬成茸泥

2.然後分數次加入冷鮮湯及蔥薑汁，用手順一個方向攪成稀漿狀，調入精鹽，繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打，一口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而鬆泡的魚糝。

3.這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀並保持一定時間，至丸子氽熟，撈出漂入冷水中，即成。

以上就是小編為大家整理的關於怎樣自制墨魚丸這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料，能夠讓大家做出非常美味的墨魚丸，小編為大家整理的墨魚丸的製作方法都是非常的簡單的，很容易就學會了，所以想要學習的朋友就一定不要錯過了這篇文章。