1、蝦仁洗淨,用料酒和1勺鹽抓勻,醃10分鐘。
2、胡蘿蔔切小塊,用水焯個半熟。
3、蔥切段。
4、菜都備好。
5、蝦醃好後,放點生粉抓勻。
6、鍋中放油,比平時炒菜稍微多一點,燒熱後放入蔥爆香。
7、倒入蝦仁,迅速翻炒。
8、炒到變色即可馬上倒入其他食材。
9、加入生抽。
10、翻炒片刻,玉米,青豆都是容易熟的,綽過的胡蘿蔔也很快熟。
11、出鍋。炒的時間短,蝦還是比較脆的。