健康美食之乾煸四季豆如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：150
四季豆 ：350

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好材料，大蒜忘記拍了，四季豆洗好用手從間掐成一半長。

2.鍋在火上燒乾，不放水和油。

3.下入四季豆，小火乾煸炒。

4.炒好的四季豆盛盤待用，肉和薑切片，蒜切沫。

5.鍋裡稍多些油，爆香薑片。

6.滑入肉片翻炒變色。

7.將肉片推至一旁，下入炒去水分的四季豆。

8.大旺，炒至四季豆均掛滿油。

9.如覺得幹，可少淋一點清水，調上老抽等調味料。

10.一定要炒至四季豆表面萎縮，東北話說：抽巴了。灑上蒜，出鍋。

烹飪技巧

四季豆先去水分炒出沒生味。油多點炒出的才香。一定要炒到時候，不能加太多水變成燉了。