健康美食之炒魷魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：30
胡蘿蔔 ：50
木耳 ：50
魷魚 ：300

輔料

油 ：適量
大蒜 ：適量
白酒 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.首先將魷魚清洗乾淨，切條後多衝洗幾遍備用。

2.在做一鍋沸水，水開後關火，放入魷魚條，2分鐘即可撈出備用。

3.焯好的魷魚條。

4.所需食材全部準備好，木耳焯水撕成小朵，胡蘿蔔斜切片，芹菜切細條。

5.炒鍋倒油加熱，放入蔥花、蒜塊爆香。

6.放入所有食材翻炒。

7.倒入醬油和適量白酒及食鹽翻炒。

8.翻炒片刻即可。

9.擺盤上菜。

烹飪技巧

水開後關火焯魷魚可使魷魚保持鮮嫩，避免焯老。魷魚切條後多過幾次清水可以去除腥味。菜中放入適量白酒也可以去除腥味。菜不宜炒的時間過長，保持脆嫩鮮。